Kaliente
Ken je kaliente? Het is een soort plaattaart van kikkererwten die je op stokbrood kunt serveren. In dit gerecht zie je de Spaanse invloed op de Marokkaanse keuken.
Voorbereiden20 minuten + 30 minuten wachten + 20 minuten oventijd
Bereiden
Porties8 personen
Ingredienten
- 4 el olijfolie
- 1 el komijnzaad
- 1 el venkelzaad
- 500 ml water
- 200 g kikkererwtenmeel
- 1 tl zout
- Korianderchutney, om te serveren
Bereiding
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan.
- Rooster het komijn- en venkelzaad kort.
- Meng het kikkererwtenmeel met water en zout.
- Voeg de geroosterde zaden toe.
- Laat 30 minuten rusten.
- Vet een ovenschaal in met de rest van de olie.
- Giet het beslag in de schaal.
- Bak 20 minuten op 200°C tot goudbruin.
- Serveer met korianderchutney.
Gerelateerde recepten
Basis
Saffraanmayonaise
Hoe deze mayonaise zo'n mooie gele kleur heeft gekregen? Maak deze mayonaise een dag van tevoren, zodat de saffraan kleur af kan geven.
10 minuten
250 ml personen
Basis
Muhammara
Hierbij deel ik een absoluut favorietje! Muhammara is makkelijk om te maken en, als je het mij vraagt, ontzettend lekker.
15 minuten
Ongeveer 500 gram personen