Recepten
Ontdek mijn favoriete Arabische recepten
Sesam-Tahinkoekjes
Net als hummus gebruik ik tahin vaak als hartige smaakmaker, maar soms moet je jezelf uitdagen. Dus hop, het is zoet waar ik hem in stop.
Falafelmacaron
Als ik mag kiezen uit een vitrine vol koekjes, kun je er donder op zeggen dat ik mijn oog laat vallen op de macaron. In dit recept maak ik er een hartige variant van met falafel.
Briocheplaatje
Je calorieenmeter begint hiervan te twinkelen. Maar zo nu en dan vind ik dat ik het verdien en dan staat deze brioche met vijgen op mijn tafel.
Pita Pizza met Hummus
Een snelle pizza op pitabrood met hummus als basis. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Gortrisotto met Biet
Risotto is al lekker, maar gort mijn favoriete graan versmolten met dit gerecht is nog beter dan beter. Het is opperbest!
Kaliente
Ken je kaliente? Het is een soort plaattaart van kikkererwten die je op stokbrood kunt serveren. In dit gerecht zie je de Spaanse invloed op de Marokkaanse keuken.
Saffraanmayonaise
Hoe deze mayonaise zo'n mooie gele kleur heeft gekregen? Maak deze mayonaise een dag van tevoren, zodat de saffraan kleur af kan geven.
Zoete Aubergines
Deze aubergines zien er misschien ingewikkeld uit, maar in werkelijkheid is het een kookkunstje met minder dan tien ingredienten. Jij kunt dit!
Sloppy ToubToub
Wie kent de typisch Amerikaanse Sloppy Joe niet? Mijn gezin is dol op deze Sloppy ToubToub: een vega variant met linzen, tomaten en paddenstoelen.
Kuku Sabzi
Als kind maakte mijn moeder vaak Spaans-Arabische tortilla, waar dit de Perzische variant van is. Mijn versie is er een met een berg kruiden en wat doperwten voor extra groenten.
Gevulde Chocolade Dadels
Bij een Marokkaanse bruiloft krijg je volgens de traditie een glas melk en een dadel. Dit is de super-de-luxe Toubversie met chocolade en heerlijke toppings!
Muhammara
Hierbij deel ik een absoluut favorietje! Muhammara is makkelijk om te maken en, als je het mij vraagt, ontzettend lekker.