Briocheplaatje

Ingredienten

Briochedeeg

• 250 g bloem
• 7 g gedroogde gist
• 40 g suiker
• snuf zeezout
• 3 eieren
• 125 g roomboter (op kamertemperatuur)
• 3 el melk (lauwwarm)

Garnering

• 4 verse vijgen (in partjes)
• 2 el honing
• 2 el pistachenoten (gehakt)
• poedersuiker, om te bestuiven

Bereiding

1. Los de gist op in de lauwe melk en laat 5 minuten staan.
2. Meng de bloem met de suiker en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje en voeg de eieren en het gistmengsel toe.
3. Kneed het deeg 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Voeg stukje voor stukje de roomboter toe en blijf kneden tot al de boter is opgenomen.
4. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Druk het deeg voorzichtig plat op een met bakpapier beklede bakplaat in de vorm van een platte ronde schijf.
7. Schik de vijgenpartjes op het deeg en druk ze licht aan.
8. Bak de brioche 20-25 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
9. Besprenkel met honing, bestrooi met pistachenoten en bestuif met poedersuiker.