|

|

Zoet

Falafelmacaron

Als ik mag kiezen uit een vitrine vol koekjes, kun je er donder op zeggen dat ik mijn oog laat vallen op de macaron. In dit recept maak ik er een hartige variant van met falafel.

Voorbereiden45 minuten

Bereiden

Porties15 stuks

Ingredienten

Falafelschelpen

200 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
1 teentje knoflook
handvol verse koriander
handvol verse peterselie
1 tl komijn
1 tl korianderzaad (gemalen)
snuf zeezout en peper
2 el bloem

Vulling

100 g hummus
2 el tahin
sap van halve citroen
snuf sumak, om te garneren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pureer de kikkererwten met knoflook, koriander, peterselie, komijn, korianderzaad, zout, peper en bloem tot een stevig deeg.
Vorm kleine ronde schijfjes van het deeg, iets kleiner dan een macaron. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de falafels 15-18 minuten in de oven tot ze stevig en licht goudbruin zijn.
Meng de hummus met de tahin en het citroensap tot een gladde vulling.
Laat de falafels afkoelen. Spuit of lepel de hummusvulling op de helft van de falafels en leg er een tweede falafel bovenop, zoals bij een macaron.
Bestrooi met sumak en serveer direct.

Gerelateerde recepten

Sesam-Tahinkoekjes

Net als hummus gebruik ik tahin vaak als hartige smaakmaker, maar soms moet je jezelf uitdagen. Dus hop, het is zoet waar ik hem in stop.

20 stuks personen

Briocheplaatje

Je calorieenmeter begint hiervan te twinkelen. Maar zo nu en dan vind ik dat ik het verdien en dan staat deze brioche met vijgen op mijn tafel.

8 personen personen

Gevulde Chocolade Dadels

Bij een Marokkaanse bruiloft krijg je volgens de traditie een glas melk en een dadel. Dit is de super-de-luxe Toubversie met chocolade en heerlijke toppings!

16 stuks personen