Zoete Aubergines

Ingredienten

• 2 aubergines
• 3 el olijfolie
• 3 el honing
• 3 el granaatappelmelasse
• 3 el geroosterd sesamzaad
• 2 tl sumak
• 6 el Turkse yoghurt, om te garneren
• 2 el granaatappelpitjes
• Cress, om te garneren

Bereiding

1. Snijd de aubergines in de lengte in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
2. Verhit de olijfolie in twee grote koekenpannen.
3. Bak de aubergineplakjes aan beide kanten goudbruin.
4. Meng de honing met de granaatappelmelasse.
5. Besprenkel de gebakken aubergines met het honingmengsel.
6. Bestrooi met sesamzaad en sumak.
7. Garneer met Turkse yoghurt, granaatappelpitjes en cress.